Meine Erfahrung nach jetzt fast 4.000 km:
Die Schildererkennung funktioniert in den meisten Fällen. Das Problem scheint mir nicht die eigentliche Erkennung zu sein, sondern die Vielzahl der Schilder und die teilweise unsinnige Aufstellung derselben.
Beispiel?:
Ich bin in den letzten Tagen mehrmals vom Flughafen Düsseldorf in Richtung Mönchengladbach gefahren. Natürlich mit eingeschaltetem Autobahnassistenten. 
Im Flughafentunnel sind momentan (warum auch immer) 60 km/h ausgeschildert. Nach dem Tunnel kommt gleich eine Ausfahrt mit 70 km/h Beschilderung. Die Kamera übernimmt die 70 km/h. Ich möchte aber, da ich nicht die Ausfahrt fahre, die erlaubten und auch ausgeschilderten 100 km/h fahren, die nach dem Tunnel für die drei Fahrstreifen erlaubt sind. Also muss ich den HDA manuell auf 100 stellen. Ergebnis: Ein vom System fehlerhaft erkanntes Schild, da es nicht "richtig" aufgestellt ist.
Ein Stück weiter auf der A44 folg die Rheinüberquerung - zur Zeit Baustelle - auf 80 km/h beschränkt. Das Fahrzeug erkennt die Schilder und bremst herunter. Nun haben die "Baustellenbetreiber" aber ein Verkehrszeichen (100 km/h) nicht abgedeckt, so dass in der Mitte der Baustelle die sonst üblichen 100 km/h angezeigt werden. Man sieht, an dieser Stelle schon, dass einige hundert Meter weiter wieder ein temporäres 80er Schild steht.
Frage: Was sollte das Fahrzeug an dieser Stelle tun? Richtig. Bei eingeschaltetem Autobahnassistenten die Geschwindigkeit wieder auf 100 erhöhen. Ist natürlich Blödsinn aber kein Fehler im System.
Ähnliches Verhalten der Schildererkennung habe ich beobachtet, wenn z.B. an Raststätten beim Vorbeifahren am Ende der Verzögerungsspur ein Schild 30 km/h steht. Das wird vom Fahrzeug auch erkannt aber glücklicher Weise nicht automatisch "umgesetzt". Die Erkennung an solchen Stellen ist natürlich auch davon abhängig, auf welchem der Fahrstreifen ich mich befinde.
Mein Fazit: Das System macht was es soll und das eigentlich sehr gut, Schilder erkennen. Das Problem ist, die Umsetzung der Inhalte erkannter Schilder passt nicht immer, wie an einigen Beispielen oben beschrieben. Die VZ-Erkennung kannte ich bereits von meinem ProCeed - allerdings nur als reine Erkennung. Die war weitaus fehlerhafter, da hier Schilder in vielen Fällen garnicht erkannt wurden. Das ist jetzt beim EV 3 um Längen besser.
Ich bin also zuversichtlich, dass die verantwortlichen Schilderaufsteller (heißen die so?
) zukünftig mit mehr Bedacht die Menge aber vor allem den Aufstellort der Verkehrszeichen besser wählen.
Bis dahin gilt: "Augen auf im Strassenverkehr" und sich dort, wo die Schildererkennung funktioniert darüber freuen, dass man so ein schlaues Auto fährt. 